L'omelette blanche

Inspirée par un reste de blancs d'oeufs, après une frénésie de gâteaux et crèmes en tout genre, elle est légère, aérienne, beaucoup plus diététique ...évidemment un peu moins avec le parmesan que j'y rajoute...

On bat les BLANCS D'OEUFS (disons 6 pour 2 personnes) avec une cuiller de CREME FRAÎCHE allégée et 5O g de PARMESAN (rapé - frais) ... Cuisson à la poêle comme n'importe qu'elle omelette, à l'unilatérale ou en la retournant comme on peut (c'est l'imperfection qui donne cette belle allure !)

"comme toutes les omelettes, ça marche très bien avec de lanières de jambon, ou de la ciboulette, ou une fondue de tomates...

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#omeletteblanche #ruemadameparis